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老婆饼的做法 不同的几种做法

发布时间:2018-02-10  来源:养生  围观:363次
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【导读】老婆饼的做法是什么?老婆饼是广东很有名的一种糕点,皮薄馅多,外酥里嫩,非常的好吃,非常受到大众的喜爱,那你知道老婆饼的做法是什么样的吗?下面小编就来给大家介绍一下老婆饼的做法。

老婆饼的做法

做法一

用料:面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。

做法


1、把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。

2、用125克猪油把250克面粉擦成干油酥;用25克猪油加水,将剩余的面粉揉成油面团。

3、把干油酥包入水油面团内,按扁擀成长方形薄片。

顺长卷起来,按每50克两个揪成面剂,将剂按扁包入无糖馅料。

收严剂口呈馒头状,按扁擀成直径约5厘米的圆饼,表面刷上鸡蛋液,用牙签扎上小孔。


老婆饼的做法

4、将饼坯摆入烤盘内,放进炉用慢火烤至饼鼓起,表面金黄色即成。

做法二

用料:油皮材料:低粉200克、猪油60克、糖40克、水100克(水不要一次性全加进去,加到感觉差不多就可以了),油酥材料:低粉120克、猪油60克。

内馅材料:糯米粉120克、糖120克、水180克、色拉油60克、熟芝麻40克。

内馅:糖,水,色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火,加入糯米粉和芝麻拌均。

做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了油皮。

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