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鸡茸鱼翅该怎么做 教你做正宗北京做法

发布时间:2018-02-20  来源:养生  围观:588次
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【导读】鸡茸鱼翅该怎么做?相信大家都知道,鱼翅是一个非常营养的东西,在北京有一种叫做鸡茸鱼翅做的非常有特色,那么鸡茸鱼翅该怎么做?一起和小编去看看鸡茸鱼翅该怎么做的介绍吧!

鸡茸鱼翅该怎么做

主料:鱼翅 鸡胸脯肉

辅料:鸡蛋清

调料:小葱 姜 黄酒 牛奶 盐 味精 鸡油 姜汁

本菜谱的营养成分


热量930.97千卡、蛋白质182.03克、脂肪10.23克、碳水化合物25.24克、膳食纤维0.72克、胆固醇130.5毫克、胡萝卜素193.5微克、硫胺素0.24毫克、核黄素0.94毫克、尼克酸16.96毫克、钙485.69毫克、磷581.59毫克、钾1毫克、钠1毫克、碘16.35微克、镁117.11毫克、铁12.74毫克、锌4.64毫克、硒139.88微克、铜0.32毫克、锰0.81毫克。

制作方法


鸡茸鱼翅该怎么做 

将水发鱼翅用开水洗三四次,洗去余沙,放在大碗里;

碗里加入开水要没过鱼翅,黄酒、葱段5克、姜片5克,在旺火上蒸2至3小时;

用清水洗2次,再放入开水锅内汆2次,去掉腥味后待用;

将熟鸡油放入炒锅内,置旺火上烧到六成热时,下入葱段15克、姜片10克炸黄,再倒入黄酒10克和鸡鸭汤,烧制;

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